EL CORTIJO

El Cortijo es una estructura ligada a la agricultura, la ganadería y las labores en el campo. El Cortijo alberga la vivienda del propietario latifundista (más confortable, lujosa y de mejor calidad), las viviendas de los trabajadores (fijos os temporales), los almacenes, los talleres, las caballerizas e, incluso, la fragua o el molino para el tratamiento de los productos cultivados en la TRIADA MEDITERRÁNEA (vid, trigo y olivo).